إسدال الستار على مهرجان الطهي الأمازيغي بتونس:

تنظم جمعية تلاميذ Escoffier تونس، بداية من 25 إلى 27 جانفي 2024 بنزل المرادي قمرت، الجزء الثاني من مسابقة Escoffier للمواهب الشابة تحت شعار: “أسرار الطهي الأمازيغي”.
وفي هذا الاطار عقدت الجمعية ندوتها الصحفية يوم الثلاثاء 16 جانفي 2024 بتونس العاصمة لتقديم هذا الحدث الهام بحضور رئيس جمعية تلاميذ Escoffier تونس عبد الرزاق كداشي، المدير العام لمؤسسة Imagine Events أرسلان لطيف، والاعضاء الناشطين صلب الجمعية الشيف السابق Paule Bocuse “بول بوكوز” ، والهادي سديري بالإضافة إلى عدد من ممثلي وسائل الإعلام.
وخلال الندوة قال رئيس جمعية تلاميذ Escoffier تونس عبد الرزاق كداشي: “سيكون هذا الحدث مناسبة للاحتفال بسحر فن الطهي، وتوحيد ثراء الثقافتين التونسية والفرنسية من خلال المطبخ. وستكون ايضا فرصة لاستكشاف نكهات جديدة واكتشاف أطباق رائعة ومشاركة لحظات من الألفة بين الحضور “. مضيفا: “نحن فخورون بالإعلان عن هذا الجزء الثاني في تونس، الذي يجمع الطهاة التونسيين المحليين والمقيمين في الخارج لتسليط الضوء على الطهاة المشهورين عالميًا، هدفنا الاحتفال بمطبخ الألفية وتكريمه من خلال تسليط الضوء على وصفات مميزة وثرية من خلال دليل الطهي العالمي لـ Escoffier وفن الخدمة الفرنسية.
وسيضم هذا الحدث أيضًا مسابقة Escoffier Young Talent التي ستشهد مشاركة محترفي الطهي والخدمات الذين تقل أعمارهم عن 25 سنة والذين يرغبون في أن يصبحوا سفراء لتراث الطهي للجمعية من خلال الفوز بجائزة “Trophée de Escoffier” المرموقة لبطولة المواهب الشابة التونسية.
ويستعد 12 مشاركًا تونسيًا تم اختيارهم لخوض التحدي المتمثل في ابتكار وتقديم طبق فرنسي مستوحى من المطبخ التونسي من خلال تسليط الضوء على منتجات وتقنيات من الجانبين.
و سيتم الاعلان عن المترشحين للتصفيات النهائية في هذه المسابقة حيث سيكون لهم شرف ارتداء الوشاح البرتقالي لتلاميذ Escoffier .
وستتاح لهم اثر ذلك فرصة المشاركة في نهائي مسابقة Escoffier للمواهب الشابة الذي سيتم تنظيمه هذه السنة في فرنسا لتمثيل تونس مع 35 دولة أخرى. وسيستفيدون كذلك من رعاية و تأطير كلي خلال الخمس سنوات الأولى من حياتهم المهنية.
وبالعودة إلى جمعية تلاميذ Escoffier ، أوضح السيد كداشي أنها متواجدة في 36 دولة، بما فيها تونس، وتضم أكثر من 10 آلاف عضو. وفي ما يتعلق بالجمعية التونسية، فقد اكد كداشي بأنها تأسست سنة 2022 على يد مجموعة من الطهاة التونسيين الشغوفين بفن الطهي والتراث الطهوي التونسي.
وتضم اليوم 12 عضوًا طاهيًا وسيتم تجنيد 14 آخرين على هامش هذا الحدث. وتابع كداشي :”ان الهدف من كل هذا هو تعزيز القيم المهنية والإنسانية التي رسخها Auguste Escoffier والجمع بين فن الطهي التونسي والفرنسي.”